GAEC MERCIER
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La famille Mercier tient cette exploitation de vaches laitières et de transformation depuis 1987. Gérard et Monique, puis Valéry et Flavie à la barre. Au pays du camembert et des pâtes molles, ils ont innové en mettant au point un fromage façon comté qu'ils baptisent le Carrouges. Grand bien leur a pris car leur fromage se vend fort bien. Aujourd'hui, chaque année, 1 000 meules de Carrouges à pâte pressée cuite sortent de leurs caves d'affinage. On peut l'acheter à la ferme ou sur les marchés où les clients fidèles font la queue devant leurs camions toujours très animés : le mardi à Argentan, le mercredi à Carrouges, le jeudi à Alençon ou à La Ferté-Macé, le samedi à Alençon ou Bagnoles-de-l'Orne-Normandie. On aime son goût fruité à légère saveur de noisette.
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