MUSKETEERS (THE)

Troubadour (Blond, Obscura, Magma, Spéciale, Imperial Stout, Westkust), Antigoon, Jack's Precious, Boudelo (Blond, Tripel, Grand Cru)

Les mousquetaires, au nombre de quatre à leurs débuts à Ursel, ont créé leurs premières recettes dans la cuisine de la grand-mère de Kristof De Roo avant de lancer leur véritable activité brassicole en 1999 dans les installations de la Proefbrouwerij à Lochristi. Les qualités des bières Troubadour sont rapidement déclamées en Belgique et à l'étranger. Nos « Musketeers », dirigés désormais par Stefaan et Kristof, ont fièrement inauguré, en mai 2019, leurs propres installations à Sint-Gillis-Waas, à quelques kilomètres de la frontière avec les Pays-Bas.

Y brassant environ 10 000 hectolitres chaque année, l'équipe se fait plaisir en essayant de maintenir un équilibre entre tradition et modernité. Pour contenter les amateurs de styles classiques, les responsables ont ainsi lancé une gamme de bières d'abbaye (Boudelo) alors que la série Bucket List, privilégiant des créations éphémères, est plutôt orientée vers les « beergeeeks », sans oublier les barriquées et quelques éditions limitées de la Troubadour Magma. Car c'est bien cette bière qui reste le cheval de bataille des mousquetaires, avec la Jack's Precious IPA. Les amateurs s'accordent à louer le récital de saveurs offert par la Magma. Lancée en 2010, celle que ses concepteurs aiment décrire comme un croisement d'une triple belge et d'une IPA américaine, reprend tant les notes aromatiques du houblon (litchi, mangue, pamplemousse) que l'amertume de la plante.

Le restaurant-taproom sur le site de brassage permettra de déguster une cuisine régionale, accompagnée comme il se doit d'une bière de la maison. Grande terrasse orientée sud, avec vue sur terrain de golf !