Passionné par le Japon, par sa culture et son art culinaire, le chef Yves Kerckhoffs, propose une cuisine inventive et percutante. Le produit y est brut est sublimé, dans une démarche respectueuse, que ce soit dans le choix des matières premières, à l'exécution dans l'assiette. Le chef révèle la noblesse et la finesse des produits, tout en jouant sur les textures, les associations de saveurs, à la recherche du fameux goût umami. L'atmosphère intimiste de la salle moderne aux matériaux bruts contribue à faire d'un dîner au restaurant Rizoom un voyage sensoriel.
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Avis des membres sur RIZOOM
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