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Restaurant gastronomique deux fois étoilé par le Guide Michelin, bonne adresse pour les gourmets.
Bordé par la rivière, ce lieu épuré suspend le temps pour mieux éveiller les sens. Ici, chaque repas devient une expérience, portée par Marc Haeberlin, héritier d'une lignée de cinq générations de chefs. Dans l'assiette, l'audace rencontre l'excellence : langoustines, noisettes du Piémont, homard aux champignons sauvages, ou encore la divine mousseline de grenouilles Paul Haeberlin. Le bœuf Wagyu y flirte avec l'art. Le tout dans un décor raffiné, changeant au fil des salles. Un ballet de saveurs et d'émotions, orchestré avec brio.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L'AUBERGE DE L'ILL
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Un axe d’amélioration de mon point de vue concernerait le menu dégustation végétarien, qui était très bon, mais pour lequel nous avions imaginé qu’il serait davantage inventif au vu du prix (autant voir plus cher qu’un menu avec de la viande). Exemple : une raviole de champignons, dans un bouillon de champignons, surmonté de champignons.
Nous reviendrons tout de même avec un grand plaisir !
. Un trop court moment d'exception. Repas en famille. Des plats parfaitement exécutés, cuissons parfaites. On appelait Paul BOCUSE, Monsieur PAUL. Il me semble que le respect des deux institutions est mutuel Monsieur MARC. Le mot "auberge" conserve et prend son sens dans votre maison. Quelle maison !!! De l'accueil, au service. Parfait ballet, sans aucune fausse note. Service élégant, prévenant et discret.
Une partition parfaitement exécutée par une belle équipe. Merci pour ce joli moment.
Côté décor, service, ambiance, le luxe est évident dans le moindre détail. Un savoir faire impeccable avec un personnel nombreux.
La cuisine est généreuse, les cuissons pointues, mais… Sans doute à t’il manqué cette touche qui fait d’une bonne table, une table d’exception, attendu à ce niveau mais non identifié totalement dans l’assiette…