BROUWERIJ DE PROEF
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Reinaert (Amber; Tripel; Grand Cru)La Proefbrouwerij existe depuis 1996 mais reste très peu connue du grand public. Et pour cause. La maison ne compte en effet que très peu de marques propres hormis la Reinaert mais celle-ci ne représente que ,2 % d’une production estimée à 36hl en 21. Quant aux 99,8% restants, Dirk Naudts brasse pour des particuliers, pour d’autres brasseries qui auraient atteint leur capacité maximale ou pour des personnes désireuses de monter une brasserie. La Proefbrouwerij et son brasseur sont fort probablement plus connus à l’étranger et particulièrement aux Etats-Unis, où ils collaborent avec d’autres brasseries, partageant avec elles le goût pour les bières houblonnées. Ce succès hors de nos frontières s’est récemment confirmé lorsque Dirk Naudts a été sollicité en vue de produire la Noma Novel,une bière qui, depuis le printemps 211, figure à la carte du meilleur restaurant du monde, le Noma à Copenhague, dirigé par René Redzepi !
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