DOOMS (CHOCOLATERIE)
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Depuis 2 ans, Kris Dooms peaufine son savoir-faire et son souci d'excellence. Chocolatier par hérédité, reconnu par ses pairs, il est président de la FENACO (Fédération royale des Maîtres Chocolatiers) et co-fondateur de BBCW (voir encadré dans "sur la toile"). Ça, c'est de l'engagement! Si l'on ne devait goûter qu'un eul produit, ce serait probablement la truffe, élaborée à partir d'une recette que Kris Dooms a hérité de son grand-père (lui aussi dans le métier). Ou alors la ganache au Marc de champagne. Difficile de trancher...mais pourquoi choisir?
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