Sermonata est une ville fortifiée connue pour son impressionnant château médiéval Castello Caetani. Les murs qui encerclent la forteresse devaient protéger les sujets de la famille Caetani des intrusions étrangères. La tour du château domine la ville, elle-même nichée sur une colline en surplomb des marais pontins. Ceux-ci ont été asséchés pendant les grands travaux d'assainissement de la région commandés par Mussolini. Ils ont fait place à une grande plaine mais l'appellation d'origine est restée.

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