A Nevers cet excellent restaurant propose une cuisine gastronomique et des mets délicats travaillés avec finesse et originalité.
C’est près de l’église Saint-Etienne que la Toque nivernaise Jean-Michel Couron officie. Une cuisine gastronomique dont l'excellence n'est plus à prouver. Ainsi, le jour de notre passage, en entrée on s'est délecté d'un velouté de céleri et escargots de Bourgogne, fromage de chèvre fermier et noix. Une merveille qu'on a fait suivre par un suprême de poulet fermier à la plancha, gnocchis, parmesan et jus de poulet infusé à la fève tonka. Avant de finir par une gelée de pommes et mascarpone au rhum, chapelure de sablé breton et caramel au beurre salé. Magnifique !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Nous pensions que les salles étaient voûtées mais ce n est pas le cas de toutes. Donc le cadre était quelconque.
Concernant le service:A la question: excusez moi, pourrais je avoir un peu de pain, j ai eu La réponse, "oui j ai vu, je ne suis pas shiva"...
La cuisine est raffinée, surprenante par moment.
Avec du recul, je suis déçu.