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A Nevers cet excellent restaurant propose une cuisine gastronomique et des mets délicats travaillés avec finesse et originalité.
C’est près de l’église Saint-Etienne que la Toque nivernaise Jean-Michel Couron officie. Une cuisine gastronomique dont l'excellence n'est plus à prouver. Ainsi, le jour de notre passage, en entrée on s'est délecté d'un velouté de céleri et escargots de Bourgogne, fromage de chèvre fermier et noix. Une merveille qu'on a fait suivre par un suprême de poulet fermier à la plancha, gnocchis, parmesan et jus de poulet infusé à la fève tonka. Avant de finir par une gelée de pommes et mascarpone au rhum, chapelure de sablé breton et caramel au beurre salé. Magnifique !
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Avis des membres sur JEAN-MICHEL COURON
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