VEUVE FOURNY ET FILS
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Toutes plantées en premier cru Vertus, les vignes de la famille Fourny sont travaillées avec le plus grand soin par Emmanuel et Charles-Henry, les deux fils de la maison, pour offrir un champagne de qualité, digne représentant de ce beau terroir de la Côte des Blancs. Le savoir-faire des deux vignerons permet l'élaboration de cuvées solides et de haut niveau. La Grande Réserve Brut Vertus Premier Cru est issue d'un fin assemblage de chardonnay premier cru et de pinot noir, récoltés à la main. Conservés dans des petits contenants en bois de chêne, les vins de réserve sont rajoutés de façon à apporter complexité et équilibre, pour un champagne frais et fruité. Assemblage parcellaire et de differentes récoltes, le Blanc de Blancs est le résultat d'un très joli travail. Ce 100% chardonnay se caractérise par son gras, son fruité (agrumes, pêche) et par sa minéralité. La cuvée "R" de Veuve Fourny Extra Brut fait quant à elle partie de la collection confidentielle de la maison, en hommage à René, le fondateur de la maison. Vieilli pendant quatre ans, ce champagne est une réussite. Avec un assemblage à dominante chardonnay, le vin s'exprime avec du fruit, du biscuit et une grande minéralité.
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