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Restaurant proposant quelques fruits secs de l'arrière-saison
Elle a beaucoup d'allure cette belle bâtisse mais ce n'est pas seulement pour l'architecture qu'elle nous plaît. Ce que le chef propose nous attire davantage. Certes, il y a le Chateaubriand dont on dit ici qu'il est l'un des meilleurs de la région. Mais ce n'est pas cela que nous venions chercher lors de notre passage. Nous voulions plus simplement découvrir la cuisine du chef dan sa globalité. Et nous n'avons pas été déçus. Entre « Saveurs automnales », « Clin d'œil au terroir » et « Entre terre et mer », nous avons opté pour ce dernier menu. Au programme, émincé de poulet aux graines de sésame sur un bouquet de salade de nos champs (précision, ils possèdent leur propre potager), quelques fruits secs de l'arrière saison, puis filet de truite de nos rivières aux coings, poêlée de chou d'Alsace et pommes charlotte avant l'arrivée de la fine tatelette aux pommes de nos vergers, glace vanille.
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A bientôt
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