BRASSERIE DU BARIL
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In Craft Beer We Trust (Nous croyons à la bière artisanale) !
Ce leitmotiv résume bien l'esprit de la première brasserie artisanale brestoise, qui a vu le jour en juillet 2015 au quartier Saint-Pierre, avec la volonté affichée de redonner à Brest son savoir-faire brassicole. Benoît, à l’origine du projet, entouré de Sébastien, Guillaume et Daniel, a également voulu proposer une bière conçue à partir de matières premières locales et biologiques, inscrite dans un circuit court vertueux, pour le plus grand bonheur des amateurs de bières artisanales de toutes les Biocoop de Bretagne.
Leur projet engagé et festif a pris la forme de quatre recettes : la bière du trappeur, la Captain Baril, la Baril Originale et la Baril White. Et parce qu'ils aiment valoriser leur territoire, toutes leurs « drêches » (enveloppes des grains de malt) sont offertes à la ferme de Traon Bihan, dernière ferme laitière brestoise, pour l'alimentation des vaches, dont le lait est reconverti en yaourts fermiers approvisionnant les cantines de la ville, pour le bonheur de tous les petits Brestois. Voilà une entreprise engagée qui connaît un succès grandissant et mérité.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur BRASSERIE DU BARIL
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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