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Située à Pont-Aven, sur la route de Concarneau, à l'extérieur du centre-ville, la Taupinière est une véritable institution. Le chef Guy Guilloux est un passionné et pour preuve, il n'était pas destiné à ce métier mais après une saison en plonge, il est finalement resté et a appris sur le tas. C'est en autodidacte qu'il a réussi a étoiler son restaurant au bout de 5 ans, une étoile qu'il aura conservé pendant 30 ans... Une passion qu'il aime transmettre par le biais de ses ateliers de cuisine. Dans cette belle chaumière à la façade verte, il vous propose une cuisine iodée axée essentiellement sur la langoustine, mais aussi les poissons nobles (turbot, bar de ligne, dorade, saint-pierre). Le plus : la cuisine se fait en totale transparence puisqu'elle est ouverte sur la salle. Et le chef prend toujours autant de plaisir à créer et à travailler les beaux produits... Au menu : nems de queues de langoustines avec son confit d'oignons et mangue, crêpenettes de tourteau sauce truffée, langoustines grillées au feu de bois... Avant de finir avec une poire meringuée, glace pistache ! On en a déjà les papilles qui s'émoustillent... Un vrai travail d'artiste.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LA TAUPINIÈRE
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