La ville de Wittenheim est en plein coeur du bassin potassique, ce qui en fait une commune marquée par l'activité d'exploitation minière. Sectorisée par cette histoire, elle compte quatre quartiers : le centre-ville, le quartier Fernand Anna, le quartier Jeune-Bois et le quartier Sainte-Barbe. La forêt du Nonnenbruch se situe également sur la commune qui possède la particularité de posséder un champ au milieu des zones urbanisées, le Mittelfeld.
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