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Bar à salades proposant des salades généreusement garnies ainsi que des desserts préparés par le chef pâtissier Samuel Denis.
Dès la devanture, le concept est posé : « Tranche : on s'en paye une bonne ? ». Ce bar à salades est né de l'envie de manger une salade sans couvert, d'où l'idée de glisser les ingrédients dans une feuille de pain toastée, repliée en demi-lune pour pouvoir la garnir. Finalement le bol à salade a repris le dessus mais la tranche est toujours là, garnie de tapenade ou autre dip pour accompagner la salade généreusement garnie : un féculent cuisiné, des légumes rôtis, des crudités, des fromages, des œufs et divers toppings (graines torréfiées, assaisonnements). L'hiver, des propositions chaudes s'invitent à l'ardoise. Les desserts sont signés Samuel Denis (comme le pain), un chef pâtissier rennais.
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