2024
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C'est en 1990 que le couple Chauchard, artisan fumeur, ouvre leur première boutique à Arzon. Depuis, l'entreprise transforme manuellement 60 tonnes de poisson par an : tranchage, salage au sel de Guérande et fumage à la sciure de hêtre vert. En plus du saumon frais, en provenance exclusive d’Écosse et de qualité Label Rouge, la maison propose une palette de conserves de poissons, sardines à l’huile, morgates du golfe, thon germon et rillettes de poisson fumé. En été retrouvez les Chauchardises sur les marchés de la Presqu’île de Rhuys, et à Quiberon toute l'année.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur FUMAGE ARTISANAL D'ARZON
Ouvert du mardi au samedi de 9h à 12h30 et de 15h à 18h30. Dimanche et jours fériés de 9h à 12h30. Fermeture annuelle de janvier à mi-février. Achat en ligne possible.
Message du propriétaire
Patrick Chauchard capitalise plus de 30 ans d'expérience dans le saumon fumé.
Cet auvergnat diplômé de gestion hôtelière et passionné de cuisine, quitte en 1989 l'hôtellerie pour le fumage de saumon.
En 1990, Patrick et Anne, s'installent à Arzon et y créent leur entreprise artisanale de fumage de saumon sur la commune d'Arzon. Testés sur les marchés, les produits sont très vite prisés pour leur qualité.
Aujourd'hui, le Fumage Artisanal d'Arzon c'est 3 boutiques à Arzon, Sarzeau et Nantes. C'est aussi une boutique en ligne avec la possibilité de vous faire livrer à votre domicile en 24h/48h.
Saumon fumé origine Ecosse Label Rouge, conserverie de produits de la mer & rivières, produits traiteurs à base de saumon fumé, vente directe, épicerie fine.
Le Fumage d'Arzon est aussi présent sur les Salons de la gastronomie et les marchés de Quiberon et Carnac toute l'année.
Avis des membres sur FUMAGE ARTISANAL D'ARZON
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Par manque d'honnêteté le monsieur(le plus agé sur le stand) n'a pas indiqué que le tarama ne se congèle pas ni qu'il avait une date limite de consommation assez proche!
Or, comme la date limite de consommation indiquée sur la boite est le 19 décembre, il sera impossible de le consommer pour les fêtes!
Alors que pour le saumon, les personnes sur le stand n'arrêtaient pas de clamer que le saumon(qui avait aussi une date limite de consommation autour du 20 décembre) se congelait et que les clients, qui faisaient leurs emplettes pour les fêtes comme moi, puissent en acheter en masse!
09/2023 je confirme mes commentaires