Mont-Louis fait partie des sites inscrits depuis 2008 au patrimoine mondial de l'UNESCO, en lien avec les fortifications de Vauban. L'une des curiosités de ce patrimoine militaire est le Puits des Forçats, situé à l'intérieur de la citadelle, et qui permettait d'alimenter la ville en eau. La ville abrite un patrimoine riche à d'autres niveaux : édifices religieux, petit patrimoine bâti tel le puits de ville, classé au titre des monuments historiques, ses monuments commémoratifs, son viaduc de la Cabanasse... et son four solaire datant de l'après Seconde Guerre mondiale.