DOMAINE MARDON
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Domaine phare de l’appellation. Cette exploitation familiale de 15 ha a bénéficié de l’apport de cinq générations de vignerons qui ont su se transmettre leur savoir-faire et leur amour du métier, à commencer par le travail de la vigne auquel est apporté le plus grand soin. Vinifiés selon la tradition, les vins du domaine, issus de vignes âgées de 35 à 80 ans, bénéficient des derniers apports de la technique et de l’œnologie, dans un souci constant d'améliorer la qualité de ce Quincy. Depuis 2002, c'est Hélène Mardon qui a pris la tête du domaine. Du Reuilly rouge aux notes de fruits rouges et légèrement poivrés, du Quincy tradition avec beaucoup de rondeur et des arômes de fleurs blanches et du Quincy vieille vigne qui sublime des arômes agrumes confits et des notes d'amandes voient le jour dans ce domaine. Le domaine Mardon travaille en étroite collaboration avec le domaine Tabordet.
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