Guide de voyage Pays de Herve

Herve, capitale du plateau éponyme, compte environ 17 000 habitants et s'étend au pied d'un clocher penché caractéristique. La région herbagère qu'on appelle " pays de Herve " présente une géologie hétérogène. Au nord, le sol est limoneux, parfois pierreux, convenant aux cultures et aux herbages avec un relief ondulé. Le paysage est boisé sur les pentes et les prairies sont fréquentes. Le relief est très vallonné et l'altitude varie entre 180 et 350 m. Prairies et fourrages occupent la quasi-totalité des terres cultivées. Le paysage doit son aspect typique aux haies vives qui entourent les parcelles. Le bocage et ses vergers haute-tige sont parsemés de petites fermes tout à fait typiques, bâties pour la plupart aux XVII^e et XVIII^e siècles.

La région jouit d'un patrimoine exceptionnel teinté d'histoire, de folklore et d'industrie. Il suffit, pour s'en rendre compte, de partir à la découverte de l'Abbaye du Val-Dieu, de Clermont-sur-Berwine (un des plus beaux villages de Wallonie), le Cimetière américain d'Henri-Chapelle à Hombourg, le viaduc de Moresnet, le centre historique de Herve, le village d'Olne et les nombreux châteaux. Traditions et folklore apportent la magie de certains lieux comme les arbres à clous, à voir à Olne, ou les processions ancestrales comme celle de Herve, mais également les confréries gastronomiques, la bénédiction de la Saint-Hubert à Aubel, la foire aux noix à Henri-Chapelle, les célèbres carnavals ou encore la fabuleuse Cavalcade à Herve.

Terminons le tour d'horizon avec les délicieux produits du terroir de Herve et Aubel. On notera la fromagerie du Vieux Moulin (seul producteur du fromage de Herve au lait cru) à Herve-Battice, la siroperie artisanale Nyssen à Aubel ou la brasserie Grain d'Orge à Hombourg. Et pourquoi ne pas en profiter pour déguster un odorant fromage de Herve ou une belle assiette d'oie à l'instar de Visé, le tout arrosé d'un bon vin du vignoble Domaine de Marnière à Warsage.