LA ROUTE DES FROMAGES AOP D'AUVERGNE

AOP Salers

AOP Cantal

AOP Saint Nectaire

AOP Bleu d'Auvergne

AOP Foume d'Ambert

Qu'est-ce qu'une AOP ?

Plus d'infos

Au gré des 37 étapes de la Route des Fromages (producteurs fermiers, fromageries, laiteries, affineurs), vous découvrirez toute la diversité des terroirs, des saveurs et des savoir-faire des 5 fromages AOP d’Auvergne : Bleu d’Auvergne, Cantal, Fourme d’Ambert, Saint-Nectaire, Salers.

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Avec les AOP Cantal, Salers, Saint-Nectaire, Bleu d’Auvergne et Fourme d’Ambert, l’Auvergne est une terre de fromages. La Route des fromages AOP d’Auvergne propose 36 étapes de fermes, de laiteries d’affineurs ou de lieux de visites permettant de découvrir les coulisses de leurs métiers. Autant de fromages que de bonnes raisons de suivre la route des fromages AOP d’Auvergne !

1-Des savoir-faire uniques : L’Appellation d’Origine Protégée garantie le savoir-faire et le lien au terroir. Chaque étape respecte une charte de qualité et est soumise à des contrôles rigoureux.

2- Des paysages préservés : La route des fromages AOP d’Auvergne s’inscrit dans un environnement naturel exceptionnel. Elle traverse les forêts, les grandes prairies… L’activité agricole contribue à l’entretien de ces paysages, au maintien de la biodiversité et au stockage carbone. Producteurs et consommateurs de la route des fromages AOP d’Auvergne participent à la préservation de cet environnement.

3- Des gouts uniques : Les visites se terminent par une dégustation de 5 saveurs délicates, différentes et complémentaires. Ces fromages, se prêtant à tous les instants de consommation, sont utilisés dans de nombreuses recettes locales

4- Un patrimoine varié : Livradois-Forez, Sancy, Cantal, la route traverse différents territoires. Châteaux, thermes, activités pleine nature… on prend le temps de découvrir l’âme de l’Auvergne.

5-Des rencontres humaines : Derrière ces fromages, œuvrent des femmes et des hommes passionnés. Eleveurs, producteurs, affineurs parlent de leurs métiers, des techniques de production et de fabrication. Une filière essentielle sur le territoire au niveau économique et du développement des circuits-courts.