Guide de voyage Pas-De-Calais

Témoignages de la prise d'autonomie des villes face aux seigneurs locaux, ces grandes tours de pierre sont devenues un symbole du Nord. Si vous êtes amateur d'architecture, vous prendrez un vrai plaisir à admirer les nombreux beffrois situés dans le coin, notamment le magnifique beffroi de Calais, celui de Dunkerque ou encore celui de Gravelines.

Le carnaval le plus connu de la Côte d'Opale est bien sûr celui de Dunkerque ! Il trouve ses racines dans les soirées festives qui marquaient la veille du départ des pêcheurs en mer. Il a lieu chaque année aux alentours de Mardi gras et dure plusieurs mois. Ne manquez pas le jet de harengs et pensez à apprendre les chansons avant de venir !

Le site des Deux Caps est labellisé Grand Site de France depuis 2011, il s'étend de Boulogne-sur-Mer à Calais sur 23 kilomètres de littoral. Parmi les sites remarquables à voir, le fameux Cap Blanc-Nez et ses falaises blanches, ainsi que le Cap Gris-Nez nommé ainsi pour ses côtes plus grises. C'est un magnifique spot pour observer les oiseaux.

GR comme sentier de Grande Randonnée. Le GR120, aussi nommé Sentier du Littoral, permet de parcourir le littoral de la côte belge jusqu'à Berck-sur-Mer sur 175 kilomètres. Entre dunes, falaises, forêts de pins, villages de pêcheurs (Audresselles, Wissant...), les paysages sont exceptionnels et uniques. Attention, ça monte et ça descend souvent !

Le hareng est aussi réputé que fêté sur la Côte d'Opale ! Traditionnellement lancé au moment du Carnaval, il est aussi particulièrement célébré en novembre, mois pendant lequel il fuit en effet le Gulf Stream pour arriver sur nos côtes. Il est alors fêté dans de nombreux ports : Calais, Berck-sur-Mer et surtout Étaples avec la fête du Hareng Roi.

Henson, comme le cheval Henson de la baie de Somme. Il s'agit d'une race de cheval créée et élevée en baie de Somme dans les années 1970. Aujourd'hui, c'est une race emblématique de cette baie et du parc du Marquenterre, reconnue pour ses qualités dans la pratique de la randonnée équestre. Il est aussi beau que majestueux : vous allez l'adorer.

Si vous voyez des personnes se "promener" dans l'eau le long des côtes, ne soyez pas surpris ! Créée au début des années 2000, cette activité consiste à marcher le long du littoral avec de l'eau jusqu'à la taille avec ou sans pagaie. Aujourd'hui l'engouement est tel qu'il existe des sentiers de randonnée pédestre aquatique officiellement balisés.

Les marées rythment les journées sur le littoral de la Côte d'Opale, et changent les paysages au fil des journées. Certains sites apparaissent de manière totalement différente selon que la marée est haute ou basse comme les deux caps. Chaque année, les grandes marées attirent aussi de nombreux touristes venus les admirer, mais restez prudents !

Aussi surnommée le miracle de Dunkerque, l'Opération Dynamo a permis l'évacuation de près de 340 000 hommes. Pendant plusieurs jours, la bataille a fait rage sur terre et sur mer, pour permettre l'évacuation des hommes tout en résistant aux assauts des ennemis. Aujourd'hui, cet épisode reste ancré dans notre histoire, inspirant livres et films.

Il est devenu la star de la baie de Somme, mais doit être admiré de loin et de préférence avec des jumelles. Aussi mignon soit-il, le phoque reste un animal sauvage, qu'il ne faut pas essayer d'approcher à moins de 300 m (et encore moins de toucher). A marée basse, on peut le voir se prélasser sur les bancs de sable dans différents lieux.

Ponctuée de nombreux villages de pêcheurs, la Côte d'Opale compte aussi deux ports d'envergure : le port de Boulogne-sur-Mer et le port de Dunkerque. Le port de Boulogne-sur-Mer est ainsi le premier port de pêche français, c'est l'endroit idéal pour se procurer du poisson plus que frais et se régaler dans l'un des nombreux restaurants de poissons.

Waterzoï ou « eau qui bout » en néerlandais ! Il s'agit d'une recette flamande originaire de Belgique, qui s'est exportée dans le nord de la France et fait partie de nos plats traditionnels. Ce plat consiste en une soupe mijotée à base de poisson ou de poulet, avec des légumes, dont le bouillon est lié à de la crème fraîche et du jaune d'œuf.