Pays Carcassonnais
À Carcassonne tout d’abord, passez par la Maison des Métiers d’Art de la Cité. Mis à disposition par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de l’Aude, cet espace accueille de nouveaux artisans tous les 4 mois. Rencontrez des potiers, céramistes, maroquiniers, créateurs de bijoux... tour à tour responsables de l’animation et de la gestion de cet espace.
À Verzeille, partez à la rencontre de Pia Amalvi dans son atelier de maroquinerie O’Nolan. Elle saura sûrement vous transmettre son amour des matières brutes et du savoir-faire au travers de ses stages d’initiation ou de perfectionnement à la maroquinerie dite « à l’ancienne ».
À Brousse-et-Villaret cette fois-ci, impossible de faire l’impasse sur le Moulin à Papier ! Vous participerez à une visite guidée enrichissante sur l’un des dernier moulin à papier d’Europe, dont la production est connue pour être d’une rare qualité. Pour finir la découverte en beauté, réalisez votre propre papier et repartez avec les feuilles de votre création.
À Trèbes, la Chocolaterie-Confiserie Nougalet, vous ouvre les portes de son nouveau site de production pour une immersion totale dans l’art de fabriquer le chocolat. Vous connaîtrez tout (ou presque) sur la fabrication du chocolat en parcourant les 10 ateliers (visite libre ou guidée). La visite prend fin dans la superbe boutique pour assouvir votre envie irrésistible de gourmandise
Toujours à Trèbes, le Domaine des Pères a choisi de se spécialiser sur un produit à la fois noble mais aussi commun dans le département : l’olive. Il est possible de visiter le moulin à huile et de découvrir leurs produits. La petite particularité ? Leurs produits cosmétiques à base d’huile d’olive !
À Pennautier cette fois-ci, partez à la rencontre des vignerons du Château Auzias. Le domaine viticole ouvre ses portes pour vous faire découvrir le vignoble et les étapes de création du vin. Une dégustation est également proposée ainsi qu'un atelier d'assemblage pour créer votre propre vin.
L’Aude est aussi un territoire truffier d’exception ! À Villeneuve-Minervois, découvrez tout le savoir-faire des trufficulteurs au Musée de la Truffe d’Occitanie. Sur une surface de 300 m², les salles thématiques vous apprennent tour à tour les techniques de culture, de récolte, mais aussi l’histoire du Diamant Noir, sa gastronomie, son encadrement. En totale immersion, de manière ludique et gourmande, vous saurez tout sur la tuber melanosporum audoise.
Pays Lauragais
Impossible d’aborder le Lauragais et Castelnaudary sans parler de la poterie ! Et oui, dans quoi mangez-vous votre cassoulet ? Ici, il se mange dans la vraie et unique cassole en terre cuite... à l’origine du nom du plat emblématique audois.
À Mas-Saintes-Puelles, tout près de Castelnaudary, La Poterie Not accueille régulièrement des visiteurs. Vous découvrirez un atelier d’un autre temps où les mains façonnent le produit, où le four est bicentenaire et les traditions sont familiales. De nombreux autres ateliers de poterie sont ouverts au public comme l’Atelier de la Poterie à Castelnaudary même, ou bien la Poterie Ourliac aux Brunels.
À Castelnaudary toujours, vous pourrez découvrir l’Atelier du Fer forgé. Ouvert au public, il est également possible d’y faire des stages d’initiation pour les plus créatifs d’entre vous.
En voiture et direction Belpech pour partir à la découverte de l’atelier du maitre artisan d’art ébéniste Pierre Armengaud. Ses créations : de sublimes ballons de rugby en bois. La qualité de son travail est reconnue dans le monde entier. Les grands noms du rugby possèdent leur propre ballon de bois, pourquoi pas vous ? En tout cas, on vous conseille au moins de prendre rendez-vous pour découvrir l’atelier de l’artiste !
Haute Vallée de l’Aude
Au détour des superbes paysages de la Haute Vallée de l’Aude, découvrez un savoir-faire unique à la chapellerie Montcapel à Montazels. Vous apprendrez l’histoire insoupçonnée du lien entre la Haute Vallée et la fabrication des chapeaux, les différentes étapes de création... D’ailleurs, savez-vous combien d’étapes il faut pour créer un chapeau en feutre ? Une cinquantaine ! Car vous êtes ici dans la dernière chapellerie de France qui sache comment fabriquer un chapeau en feutre, du matériau brut (la laine) au chapeau fini. Montcapel ouvre ses portes au public pour le plus grand plaisir des visiteurs. Incontournable !
À Campagne-sur-Aude, tout proche de Montazels, Aïdée Bernard, artiste plasticienne pleine de talent, vous ouvre les portes de son atelier. Au travers de ses nombreux stages, vous aurez l’occasion de découvrir l’art de créer avec le papier. Papier dentelle, fibres, papier de plantes et teintures végétales sont autant de matières que vous aurez l’occasion de manipuler lors de votre création.
Pays Corbières et Minervois
Durant vos quêtes initiatiques dans ces deux territoires de pleine nature, les produits provenant de la terre sont mis à l'honneur.
À Argeliers, Eléna Anton vous accueillera au Mas d'Antonin. Elle vous fera découvrir et partager tant le patrimoine culturel de la région que les trésors de son domaine. En automne la récolte des olives et les vendanges ; en hiver la recherche du diamant noir et celle de la truffe blanche aestivum en été... Une activité pour chaque saison !
À Cucugnan, Les Maîtres de mon moulin, boulangers renommés, vous recevront afin de vous faire partager leur passion lors d’un stage "Pain 100% nature R" où les blés anciens sont mis à l'honneur. Vous serez au contact du moulin, découvrirez la vraie farine de meule et apprendrez l'élaboration de bons pains au levain.
À Puichéric, David Liagre, maître artisan ébéniste, Meilleur ouvrier de France et son épouse Émilie, restauratrice de meubles & décoratrice d'intérieur Diplômée des Métiers d'Art, option et mobilier, vous ouvrent leur atelier, Au sens du Bois. Vous y découvrirez l'immense étendue de leur talent.
À Luc-sur-Orbieu, c'est la famille Fabre qui vous invite à découvrir le domaine hors norme du Château de Luc. Vous vivrez une expérience unique avec dégustation, visite des caves souterraines datant du XIVe siècle, puis partirez "A la recherche de la cuvée perdue" lors d'un escape game des plus originaux.
À Lézignan-Corbières, vous admirez le travail de la forge. Boris Klein, maître artisan forgeron, en dévoile tous les secrets lors de stages dans l'atelier L'Art de Fer. De l'appréhension de la forge et de la conduite du feu, à la réalisation d'un travail personnel, marteau et enclume n'auront plus de secrets pour vous !
Côte du Midi
Dans le pays Narbonnais, carrefour de multiples civilisations, vous allez rencontrer des personnages aux activités fort différentes mais dont la passion pour leur art ou leur travail va de pair avec l'amour de leur terroir.
À Narbonne, tel est le cas de Zélie Pech, créatrice Sellier Artisan d'Art qui, évoluant depuis son enfance dans le milieu équestre, s'est prise de passion pour une matière noble ; le cuir. Après son passage chez Hermès où elle réalisait les sacs Birkin et Kelly, elle vous reçoit aujourd’hui dans son Atelier Alek au château Ricardelle et vous fait partager les secrets de fabrication d'objets d'art et d'accessoires.
À Narbonne également, les créations de bijoux en or de Carole Chiotasso, inspirées de la Méditerranée et de la romanité, vont vous séduire. L'artisane d'art vous invite à découvrir son atelier : vous pourrez vous initier à ses techniques lors d’un atelier en solo avec la créatrice et repartir avec votre bijou unique.
À Narbonne toujours, Laurie David Studio, céramiste, vous ouvre les portes de sa boutique et de son atelier découverte. La talentueuse artiste vous propose des initiations thématiques afin de vous faire découvrir toute la palette des possibilités qu'offre la porcelaine. L'occasion de concevoir votre propre objet dans un style tendance et épuré.
À Montredon-des-Corbières, Yousef Osmani, maître chocolatier-confiseur, vous invite à déguster chocolats, confiseries, nougatines… chez Les Chocolatiers Cathares. Un conseil futé : visitez le très instructif musée "L'épopée du Cacao", participez à des ateliers et repartez avec vos créations !
À Bize-Minervois à présent, visitez le moulin de L'Oulibo, afin de découvrir la lucques, olive réputée et le parcours pédagogique "l'Odyssée de l'Olivier", sur l'arbre roi de Méditerranée. Les petits seront enchantés par la chasse au trésor "À la poursuite du Diamant" et vous par la possibilité de réaliser vos propres tapenades.
À Gruissan, direction le salin où vous pourrez choisir une balade à pied, sur les tables salantes, accompagnés d'un guide qui vous fera découvrir la culture du sel et les secrets du lac rose du Salin de Gruissan. Pour allier plaisir ludique et visite commentée, Trott'up propose une visite du site en trottinette électrique tout terrain.
À Armissan, le Château Camplazens, situé sur le plus haut plateau du massif de la Clape, vous accueille pour la visite de la cave, du chai et des dégustations, auxquelles peuvent s'ajouter de belles visites des vignes du domaine. En soirée ou à midi, les accords mets vins en famille ou entre amis sont fortement appréciés !
Pour aller plus loin
Bien sûr, notre sélection n'est pas exhaustive ! L’Aude regorge d’artistes et artisans tous plus talentueux les uns que les autres. Nous vous invitons à aller sur le site Aude Tourisme, rubrique "Savoir faire des audois" (www.audetourisme.com) et sur le site de la Route des Métiers d'art d’Occitanie (www.metiersdart-occitanie.com) pour en savoir plus sur le savoir-faire audois !
