Destination touristique de rêve, Madagascar devient une nouvelle place forte du caviar avec la volonté d'exporter son or noir en Europe et particulièrement en France, terre de gastronomie. Alexandre Guerrier (en polo blanc sur la photo), entrepreneur spécialisé dans la confection de vêtements de luxe pour les marques les plus prestigieuses du monde, s'est lancé dans cette aventure avec ses associés de toujours, Christophe et Delphyne Dabezies. Si rien ne les prédestinaient à se lancer dans la culture d'esturgeons, la réussite est bien au rendez-vous avec le caviar ROVA. La ferme est créée en 2009 après d'importants investissements sur le site de Mantasoa, situé à une soixantaine de kilomètres de la capitale malgache. Un espace naturel préservé, avec un lac aux eaux d'une grande pureté, idéal pour un élevage de qualité. " Notre philosophie, doublée d'une stratégie à long terme, repose sur le respect de la nature, des individus, de l'environnement à chaque étape de la production pour obtenir un produit d'une exceptionnelle qualité en maîtrisant la chaine de production de A à Z afin de garantir une traçabilité parfaite depuis l'oeuf fécondé jusqu'à l'ouverture de la boite et la dégustation du caviar ", précise Alexandre Guerrier.
De Tananarive à Lorgues
Récemment, à l'invitation du Petiit Futé Var par l'entremise de Laurent Boschero, Alexandre Guerrier s'est rendu à Lorgues pour une dégustation exceptionnelle de caviar ROVA. Reçu par le chef 1 étoile Michelin du " Jardin de Benjamin " au Château de Berne Benjamin Collombat, des professionnels de la gastronomie et du tourisme ont pu découvrir ce trésor accompagné de mets préparés par le chef. " C'est une grande fierté pour nous de réussir à dénicher des pépites à l'autre bout du monde pour les faire partager à nos lecteurs et à nos partenaires ", explique Laurent Boschero, responsable conjointement et entre autres, du Petit Futé Var & Madagascar. Fruit d'un véritable pari écologique, économique, social, le caviar ROVA de Madagascar est aujourd'hui l'unique caviar produit en Afrique et dans l'Océan Indien ! En France, depuis septembre 2019, gourmets et amateurs peuvent découvrir et commander en ligne le caviar ROVA de Madagascar pour le déguster, en moins de 24h heures chrono.
