Produit culinaire phare des Côtes d'Armor, la coquille Saint-Jacques est pêchée depuis le Moyen-Âge. Elle est le symbole des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Ce mollusque bivalve est présent en nombre dans la baie de Saint-Brieuc, qui avec ses 150 000 hectares est le plus grand gisement naturel de coquilles Saint-Jacques de France. La pêche prend place d'octobre à mars, période où la coquille Saint-Jacques est non coraillée. Dans les Côtes d'Armor, celle qui reste le Pectinidé le plus recherché par les gastronomes se déguste dans les restaurants ou bien à la maison après s'en être procuré au marché ou dans une poissonnerie. N’hésitez pas à questionner les costarmoricains sur leur recette préférée de coquille Saint-Jacques. Aux ports d’Erquy et de Saint-Quay-Portrieux, des visites guidées des criées sont également organisées pour découvrir le retour de la pêche.
Pour tout savoir sur la Coquille Saint-Jacques, rendez-vous sur cotesdarmor.com
