La gastronomie en Espagne

La gastronomie espagnole est réputée à travers le monde entier. Tout le monde a au moins une fois entendu parler des tapas et de la paella, mais il serait réducteur de s’arrêter là. Car ce qui caractérise avant tout la cuisine espagnole, c’est la grande richesse et la variété de ses produits. Les traditions culinaires sont millénaires en Espagne, le résultat d’une riche histoire et du passage sur ces terres de différents peuples, des phéniciens aux romains en passant par les grecs, les juifs, les chrétiens et les musulmans. On retrouve aussi aujourd’hui dans certaines recettes des influences venues d’Amérique Latine et d’Asie. Comment parler de la gastronomie espagnole sans mentionner la variété de ses paysages et de son climat ? Le soleil, les montagnes, la mer et les contrées rurales sont autant d'éléments qui participent à la culture de matières premières d'exception, et qui font de l'Espagne un bastion fort de la diète méditerranéenne. L'huile d'olive, les poissons et fruits de mer servis sur les côtes, les viandes et jambons des montagnes, les fruits et légumes cultivés en nombre sous des températures qui restent douces, tous ces éléments associés les uns aux autres offrent à tous ceux qui souhaitent découvrir l'Espagne un agréable voyage culinaire, de région en région. Traditionnelle, méditerranéenne, épicée et aussi inventive, la gastronomie espagnole s'apprécie de plusieurs façons : dans des restaurants dont de multiples adresses possèdent une ou plusieurs étoiles Michelin, sur les marchés animés, lors d'événements festifs, de cours de cuisine, ou tout simplement autour d'un verre à la terrasse d'un bar en soirée.