Les meilleurs restaurants au Paraguay

Horaires

Les horaires des restaurants sont très variables, avec une gamme horaire plus étendue à Asunción que dans le reste du pays. Beaucoup de restaurants populaires et cafétérias ouvrent en continu, de 7-8h jusque vers 15-16h. On peut donc y prendre son petit-déjeuner. Les restaurants avec un service digne de ce nom, ouvrent plutôt entre 12h et 14h30, puis de 19h ou 20h, jusqu'à 22h ou 23h, voire minuit en fin de semaine. Les Paraguayens dînent assez tard, pas avant 20h. Les établissements ferment habituellement le dimanche ou le lundi. Le dimanche dans la capitale, beaucoup de restaurants n'ouvrent que pour le déjeuner, ou proposent un brunch sous forme de buffet jusque vers 14h.

Budget / Bons plans

Les restaurants sont économiques au Paraguay, même dans la capitale. En dehors des voyageurs au long cours, pour qui un bon resto est synonyme de luxe, les meilleures tables du pays sont très abordables pour un budget voyage européen. Pour un ordre d'idée, on peut manger sur le pouce, ou dans les restaurants populaires des marchés, pour 15 000 Gs (2 €), et pour moins de 5 € dans les cafétérias au poids (comida por kilo) ou les restaurants proposant des menus du jour le midi (menú ejecutivo). Compter 15 € par tête pour un bon repas le soir, et pour vraiment se faire plaisir, autour de 60-70 € pour deux, vin compris, dans un restaurant gastronomique.

En supplément

Les taxes sont incluses dans les prix affichés. Il est d'usage de laisser 10 % du montant du repas pour le service (la propina). Si vous demandez de l'eau, on vous apportera normalement une bouteille d'eau (payante), la carafe d'eau déposée sur la table n'étant pas de la pratique de la restauration locale. Par contre, vous pouvez sans problème demander un verre avec des glaçons et rondelle de citron (sans supplément). L'eau gazeuse se dit agua con gaz, l'eau plate, simplement agua (ou agua sin gaz). Dans les restaurants où l'on paye au poids, le manioc (mandioca) est en général à disposition gratuitement (ne pas les mettre dans l’assiette à peser).

C’est très local

Les patios de comidas sont des zones de restauration rapide situées dans les centres commerciaux (en général au dernier étage). On y trouve aussi bien des fast-foods, que de la cuisine locale, en passant par les cafétérias de cuisine asiatique ou italienne... Ils sont très populaires auprès des familles ou groupes de collègues de bureau, car chacun peut y manger ce qu'il veut et tout le monde se retrouve autour de la même table. On paye soit une formule de type « plat + boisson », soit en fonction du poids du contenu de l’assiette (comida por kilo). En dehors des patios de comida, beaucoup de restaurants proposent des buffets au poids avec de meilleures relations qualité-prix, et avec un cadre plus chaleureux. Ces buffets au poids permettent de se servir des portions de tous les plats que l'on souhaite goûter. Une vraie provocation pour les gourmands ! Les hamburgueserías et asaderos que l'on trouve dans des camions-restaurants ou carrément sur le trottoir, sont aussi très courants et économiques, mais attention aux règles élémentaires d'hygiène. On trouve de plus en plus de « food parks », où son réunis, sur un grand terrain, de vieux combis aménagés en food trucks, proposant les traditionnels hamburguesas, súper panchos ou lomitos árabes, mais aussi de la comida rápida gourmet, avec souvent des options végétariennes ou véganes.

Ñoquis del 29. Comme en Argentine et en Uruguay, il est de coutume de manger des ñoquis (gnocchis) le 29 du mois, une vieille tradition apportée par les immigrants italiens. Ne pas oublier de glisser un billet sous l'assiette, pour attirer la prospérité !

Enfants

Les enfants sont toujours les bienvenus dans restaurants, même les plus chics. Il y a par contre rarement des menus « enfant », ou des chaises hautes pour les plus jeunes.

Fumeurs

Il est interdit de fumer dans les lieux fermés, mais c'est souvent possible sur les terrasses extérieures des restaurants et cafés. Assurez-vous-en auprès du personnel.