Les meilleurs Bistrots et brasseries en Indonésie en 2024

Informations pratiques : Faire une pause en Indonésie

Horaires

De nos jours, on observe une multiplication croissante de cafés de spécialité dans les lieux touristiques. Ces établissements, souvent opérationnels de 7h à 20h, offrent fréquemment un cadre propice au travail, dans un style décontracté façon "co-working". Du côté des bars et brasseries, une véritable culture de la bière est en plein essor au cœur des grandes métropoles. On y découvre des brasseries artisanales proposant des bières uniques et originales. Les fameux « Beer gardens », quant à eux, dévoilent des cartes d'alcool étendues, mettant en avant une sélection pointue de spiritueux. Ces lieux peuvent rester ouverts jusqu'à tard dans la nuit, souvent au-delà de minuit, en particulier le week-end. Sur les îles touristiques, les bars de plage peuvent également avoir des horaires de fermeture tardive, surtout pendant la haute saison touristique.

Budget / Bons plans

Le coût moyen d'une tasse de café peut varier en fonction de la localisation et du type d'établissement. Dans les grandes villes telles que Jakarta, Yogyakarta et Surabaya, le prix d'une tasse de café dans un café ou un restaurant peut osciller entre 20 000 et 30 000 Rp. Chez un vendeur ambulant ou dans un petit café, le prix peut descendre à seulement 10 000.

En ce qui concerne la bière, la variabilité des prix dépend de la marque. La bière locale est généralement la moins chère, se situant entre 20 000 et 30 000 Rp par bouteille ou canette, tandis que les micro-brasseries locales ont tendance à être un peu plus onéreuses. Sur la plage ou dans un restaurant, les prix peuvent varier entre 45 000 et 80 000 Rp. Si l'on opte pour une bière importée, le coût avoisine les 95 000 Rp par bouteille. Il est à noter que les canettes sont souvent plus chères que les bouteilles, et les restaurants ne proposent généralement pas de bière en fût à un tarif plus abordable.

Pour ce qui est des spiritueux, Bali semble offrir des prix plus avantageux par rapport à Jakarta, grâce à la présence de distilleries locales. Les cocktails peuvent coûter entre 80 000 et 150 000 Rp. En ce qui concerne les spiritueux, les prix varient de 100 000 à 250 000 Rp par verre, selon la marque et la variété. Les spiritueux et le vin ne sont pas en vente dans les épiceries parce qu'une licence plus chère est nécessaire. La vodka ou le whisky local le moins cher à Bali coûte environ 65 000 Rp pour 350 ml (ou 90 000 Rp pour 500 ml). Le bon vin coûte à partir de 250 000 Rp la bouteille. L'arak local reste probablement l'alcool le moins cher, à condition de se rendre dans l'un des villages où il est traditionnellement fabriqué.

A partir de quel âge

Il faut avoir 21 ans pour boire de l'alcool en Indonésie. Les touristes doivent respecter les règles locales. Les mineurs risquent des sanctions légales, comme des amendes et même la prison, s'ils consomment de l'alcool. On ne vous demandera pas automatiquement votre carte d'identité dans les bars, sauf si vous faites plus jeune que votre âge.

C’est très local

L'arak, élixir alcoolisé emblématique, tire ses racines dans la tradition indonésienne, principalement forgé par la distillation du jus de palme fermenté. Ce breuvage, façonné aussi à partir de riz gluant ou de cocotiers, initialement voué aux rituels et cérémonies séculaires, s'est inscrit dans la culture, érigeant son statut de boisson prisée dans des contrées spécifiques du pays, notamment à Bali et à Java. La teneur en alcool de l'arak peut varier, mais elle est généralement assez élevée, allant de 30 à 50% voire plus. Le brem, coutumièrement associé aux cérémonies balinaises, s'érige parfois en substitut du sang dans ces rituels. Sa teinte rouge alléchante découle du ketan hitam, également appelé « riz gluant noir », imprégnant le processus de fermentation. Avec une teneur en alcool oscillant entre 3 et 10 %, le brem, en comparaison à l'arak, dévoile une subtilité et une délicatesse appréciées. Ensuite, le ballo, une autre déclinaison exquise de la sève de palmier à sucre fermentée, prisée dans le sud de Sulawesi, est traditionnellement présentée dans un récipient en bambou. Ensuite, le sopi, forgé à travers un processus méticuleux de distillation et de fermentation, tire son origine du néerlandais « zoopje », signifiant alcool liquide. Cette boisson prisée à Flores, dans les Moluques et d'autres contrées de l'est de l'Indonésie, constitue une célébration de la tradition, confectionnée avec soin à partir de la précieuse sève de noix de coco.

Quant au café, dans la liste des choses à faire avant de mourir, Carter Chambers, le personnage joué par Morgan Freeman dans The Bucket List, note boire du café luwak. Mais pourquoi ce café est-il dans cette liste ? Tout simplement parce qu'il est considéré comme l'un des meilleurs cafés au monde, rare et surtout très cher. Récoltées dans les excréments d'une civette indonésienne, le luwak, les graines sont ensuite nettoyées et torréfiées. Le café est généralement apprécié pour son absence d'amertume. Une tasse de ce café en Indonésie est vendue 80 000 Rp. À Londres, la même tasse peut atteindre les 50 £ !

Enfants

Dans de nombreuses régions, en particulier dans des endroits plus traditionnels ou conservateurs, il peut être considéré comme inapproprié d'amener des enfants dans un bar. En cas d'incertitude, demander conseil aux habitants ou au personnel sur place.

Fumeurs

En général, la plupart des bars disposent de zones dédiées aux fumeurs. Cela varie selon la réglementation propre à chaque district.

Les attrape-touristes

Certains sites touristiques vous conduiront à savourer un café luwak, mais bien trop souvent, il s'agira d'une imitation de moindre qualité. Il est conseillé de décliner poliment, à moins d'avoir la certitude de la provenance du produit (sachant qu'il est pratiquement impossible de la vérifier dans la plupart des cas).

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