Le célèbre jeu où les numéros tirés sont à comparer avec les numéros des cartes qu’on a achetées. Un bingo existe sur le port à Nouméa et nombreux sont ceux qui y vont dépenser toutes leur paie, attention aux addictions ! Des bingos informels sont souvent organisés dans les quartiers et les tribus. Une bonne ambiance y règne.

Le plat kanak incontournable ! Bananes, tubercules (taro, igname, manioc) et viande ou poisson sont enveloppés dans des feuilles de bananier avec du lait de coco, le tout mis dans un trou creusé dans la terre ou le sable. Les techniques diffèrent selon la région. Si le bougna est préparé à la marmite ou au gaz, il est appelé bougna marmite.

Le cagou n’est autre que l’emblème de l'île. Cet oiseau au plumage bleu n’a pas été gâté par la nature : maladroit, trapu, incapable de voler… vous ne le trouverez nulle part ailleurs ! Sa survie est aujourd’hui menacée. Sa population compte seulement un petit millier de spécimens. Essayez d'en apercevoir au Parc de la Rivière Bleue !

Terme qui désigne la population blanche, voire métissée, implantée depuis plusieurs générations sur le Caillou. Descendants des premiers bagnards ou des premiers colons, ils sont toujours prêts pour « un coup » de chasse ou de pêche. Aujourd’hui, on lui préfère le terme de « Calédonien », même si « Caldoche » s’emploie quand même.

C'est l’habitat kanak traditionnel. La case est la manifestation d’une culture mélanésienne qui a traversé les siècles et les rapports sociaux au sein du clan. Chaque région possède une technique de construction particulière. Sa singularité réside d’abord dans son entrée : un adulte ne peut pas la franchir sans se courber.

L’un des plaisirs gastronomiques de la Nouvelle-Calédonie est la confiture ! Les petits déjeuners en gîtes ou en tribu seront l’occasion pour vous de découvrir de délicieuses confitures faites maison, par exemple banane, papaye, coco, citron, patate douce, goyave, corossol... N'hésitez pas à en rapporter en métropole en guise de souvenir !

Le corail est un animal marin et non un végétal. Il vit en symbiose avec des algues et constitue lui-même son squelette calcaire. Une barrière de corail de 1 600 km ceinture presque la totalité de la Nouvelle-Calédonie. Ce formidable rempart protège un lagon de 24 000 km², un univers paradisiaque qu'on observe en PMT ou plongée en bouteille.

Ce terme difficile à définir est pourtant l’un des éléments centraux de la vie et de l’identité kanak : la coutume incarne un concept utilisé pour désigner la tradition et la bienséance. On dit souvent « faire coutume ». Cette offrande est par exemple composée d’un morceau de tissu et d’un billet de banque ou d’un paquet de tabac.

Vient de l’italien lagone qui signifie « grand lac ». C’est l’étendue d’eau fermée au large par le récif corallien. Attention, on ne dit pas : « Je veux une chambre avec vue sur la mer », mais : « Je veux une chambre avec vue sur le lagon » ! Et pas n’importe quel lagon, puisqu’il s’agit du plus grand du monde ! Profitez-en, c'est sublime !

Quelle est l’île la plus proche du paradis ? Deux îles revendiquent ce titre : Ouvéa, et sa sublime plage de sable fin de Mouli, ou l’île des Pins, sa baie d’Oro ? Mais rendons à César ce qui lui appartient, L’île la plus proche du paradis est un best-seller de Katsura Morimura paru dans les années 1960 au Japon et elle parlait... d’Ouvéa !

Mot incompréhensible pour les non-Calédoniens, mais utilisé à tout bout de champ par les habitants du Caillou. Tata signifie tout simplement « au revoir » en kanak. Tata bisou est une variante. Dans la foulée, le tutoiement est courant en Nouvelle-Calédonie. Il doit être réciproque et ne représente pas une familiarité intempestive.

Petit serpent marin amphibie qui n’est pas moins doté d’un venin mortel. Mais il n'a jamais mordu un humain, sa mâchoire ne s'ouvrant pas suffisamment ! Attention, il digère dans les plantes de bord de mer, ne pas lui marcher dessus. Les Calédoniens ont beaucoup d’affection pour lui et on en aperçoit énormément au phare Amédée notamment.