2025
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Restaurant gastronomique étoilé où le chef réalise une cuisine d'exception, terroir, moderne et maison.
À Montbazon, L'Évidence s'impose comme l'une des plus belles tables de Touraine. Depuis 2019, le chef étoilé Gaëtan Evrard y compose une cuisine d'exception, intuitive et inspirée. Ici, pas de carte figée : les menus évoluent au fil des saisons et des trouvailles du chef. Viandes et poissons de choix, légumes de cueillette, safran de Touraine, truffe ou fromages affinés se métamorphosent en assiettes audacieuses et raffinées. La cave met en avant les vins ligériens, bourguignons et corses, le tout dans un cadre élégant et un service irréprochable.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur L'ÉVIDENCE
Ouvert le mardi et du jeudi au samedi. Réservation recommandée. Menus de 79 € à 135 €. Formule du midi : 43 €. Vin au verre. Carte des vins 650 références.
Message du propriétaire
MENU ÉVIDENCE - 50€
Menu servi uniquement le déjeuner, du mardi au vendredi hors jours fériés
Entrée, plat, dessert
MENU INSPIRATION - 73€
En 5 moments
Accords mets et vins : 4 verres 40€
MENU ÉLÉGANCE - 93€
En 6 moments
Accord mets et vins : 5 verres à 50 €
MENU SIGNATURE - 135 €
En 8 moments
Accords mets et vins : 7 verres 70€
Prix nets, service compris. Pour toutes allergies et intolérances alimentaires, merci de se rapprocher de notre personnel.
Avis des membres sur L'ÉVIDENCE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
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LE CCC OD
PRIEURÉ DE SAINT-COSME
CITÉ ROYALE DE LOCHES
L escargot, je pensais que personne m en ferait manger un jour, et bien c est fait. Et c'est bon.
Une présentation soignée, un service avec trop de chichi.
Vin extrêmement cher, et peu de quantité quand vous prenez l accords mets von
Que dire de plus merci
Nous sommes arrivés pour notre réservation de 21h avec 3 minutes de retard (nous avions biensur prévenu) Après une réflexion de la responsable, nous avons été précipités pour choisir notre menu et avons été très orienté pour ne pas choisir le menu en 10 plats (cette personne n’avait je pense pas envie de débaucher trop tard ou alors elle nous a pris pour des petits jeunes pas capables de payer ce type de menu)
Après quelques erreurs sur les boissons nous nous apercevons que personne n’a pris le temps de lire les remarques quant à nos préférences ou allergies alimentaires alors qu’on nous l’avait demandé sur notre réservation….
Le service et l’ensemble du personnel très agréable et professionnel dommage que les saveurs ne soient pas au rdv d’un etoilé, nous avons eu des sorbets sur chaque plats (la surprises est chouette au début mais pas sur chaque plats:( et un plat de carotte et un dessert pas à la hauteur du prix du menu à notre goût…
Vu le prix nous nous attendions à mieux et n’avions pas envie de nous sentir « pressé » dommage nous ne reviendrons pas :(