Ancienne ville marchande au Moyen Age, Boursay est un carrefour de passage depuis l'époque gallo-romaine où la via domitia traçait sa route. De par sa position géographique menant à Orléans, au Mans et à Tour, Boursay était jadis une ville où avait lieu un grand rassemblement marchand qui conviait deux fois par an toute la région d'Ile-de-France, du Centre, du Poitou-Charentes et bien sûr, du Pays de Loire. Ainsi, du VIIIe au XIVe siècle, Boursay connu la prospérité, jusqu'à son déclin partiellement causé par la peste, puis plus tard par l'arrivée du train et des autoroutes. Boursay est désormais un petit village paisible.