Si Oisly est un tout petit village fort peu peuplé, il n'est en pas moins important. Situé sur une zone viticole étant l'essentiel de son activité économique, on y produit des vins issus du cépage Sauvignon marqué par l'appellation d'origine contrôlée. Beaucoup s'accorde à dire qu'Oisly est le garant d'une véritable tradition viticole et le berceau historique du cépage sauvignon. Sept producteurs officient sur ce territoire pour vous proposer une belle production. Des visites sont organisées sur certains domaines comme le Domaine Octavie ou celui de la Cour Carrée. Une belle occasion de découvrir les méthodes de fabrication de ces vins reconnus.