Petit bourg essentiellement viticole, on cultive sur les terres sablonneuses de Sassay des cépages rouges et blancs d'appellation d'origine contrôlée comme le Gamay, Cabernet Sauvignon pour les blancs ; et le Chenin blanc, Chardonnay ou le Sauvignon. A Sassay, on peut également pratiquer tranquillement la pêche à l'étang de Bonneuil ou séjourner au camping. Terroir par excellence où siègent des producteurs de vins, de fromages et d'asperges, vous pourrez ramener quelques produits gourmands locaux.
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