Pays de vignes rendu touristique par son parc d'attractions. En 1990, le petit marché naissait à Dolancourt. Sa mission : promouvoir les produits élaborés sur la zone du Parc Naturel Régional de la Forêt d'Orient. Pari tenu, il regroupe une trentaine de producteurs et d'artisans locaux réunis en association, qui font revivre les marchés champenois en animant ceux des villages du parc, les fêtes locales, mais aussi le marché Jules Guesde à Troyes - le 3e mercredi de chaque mois.

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