CHAMPAGNE GATINOIS
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Pierre et Marie-Paule Cheval-Gatinois, qui incarnent la 11e génération, vous parleront avec passion de leur vignoble de 7,5 ha classé Grand Cru en 100 % pinot noir. Ici, les moûts sont vinifiés vigne par vigne et cépage par cépage. Le dégorgement s’effectue encore à l’ancienne, c’est-à-dire à la volée. Après une heure de visite, on s’installe dans la salle de réception pour y découvrir l'ensemble de la gamme. Les vins sont très qualitatifs, tout particulièrement leur coteaux-champenois « Aÿ rouge » élaboré avec les raisins de leurs deux plus vieilles parcelles.
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Avis des membres sur CHAMPAGNE GATINOIS
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