2025
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Le vignoble de Paul-Vincent Ariston, certifié bio depuis 2022, s'étend aujourd'hui sur 12 ha. La Maison commercialise des cuvées baptisées du prénom d'une des ancêtres de la famille : Aspasie. Les vins expriment bien le caractère riche et atypique de leurs terroirs d'origine. Dans la gamme, on a particulièrement apprécié le Brut Réserve, un champagne puissant et équilibré et le Brut Blanc de Blancs aux arômes de noisettes et de fleurs blanches, que l'on déguste volontiers sur un tartare de saumon frais et de saumon fumé ! Magique !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur CHAMPAGNE ASPASIE
Ouvert du mardi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 16h30. Visites à 10h30 et 14h30 sur rendez-vous, selon disponibilités.
Message du propriétaire
Depuis cinq générations, la famille cultive l'art de la vigne et pérennise un savoir-faire unique, riche d'expériences, de gestes et de passions transmis jour après jour.
Si l'exploitation a évolué au fil du temps, empruntant à la modernité des éléments de progrès et de dynamisme, chacun de ces apports a été intégré avec une extrême vigilance et dans le respect des valeurs fondamentales de la Maison : exigence de qualité et fidélité à la tradition.
Symbole de cette continuité, le vieux pressoir Morgen qui permettait de produire cent pièces de vin au début du siècle est toujours soigneusement conservé et témoigne de l'enracinement familial à la terre champenoise.
Avis des membres sur CHAMPAGNE ASPASIE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Dégustation de qualité avec de très bons champagnes !
Nous y retournerons.