Le massif Saint-Thierry forme un ensemble de vignobles et de forêts, entre la vallée de la Vesle et le canal de la Marne à l'Aisne. En 496, Clovis fit don de ce massif à l'évêque saint Rémi et au VIe siècle, Thierry, son disciple, y établit un monastère au lieu-dit Mont-d'Hor. Ce monastère fut prospère au cours des treize siècles qui suivirent, emmenant dans son sillage les villages environnants, qui développèrent leur vignoble. Côté vignoble, le massif est planté sur 833 ha en majorité de pinot noir et de pinot meunier, conformément à son histoire de grand producteur de vin rouge. Le chardonnay commence à se développer aujourd'hui également.
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4.95 € - 2020-08-19 - 144 pages
