CHÈVRES D'ARGONNE
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Au cœur du massif de l'Argonne, Sophie Laluc vous accueille dans sa ferme. Son cheptel se compose d'une centaine de chèvres laitières, des Saanen qui donnent un lait doux et des Alpines dont le lait est plus typé et près de 70 brebis. La journée débute aux aurores avec la traite, avant de passer à la fabrication dans son laboratoire : fromages frais et affinés, tomme, crottin, bûches mais aussi yaourts et faisselle... Sophie propose aussi du saucisson sec, merguez, saucisses, chorizo, pâté en croûte de chèvre et de la viande d'agneau et de chevreau en saison.
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