CHÈVRES D'ARGONNE
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Sophie Laluc vous accueille dans sa ferme. Son cheptel se compose d'une centaine de chèvres, des Saanen qui donnent un lait doux et des Alpines dont le lait est plus typé et près de 70 brebis. La journée débute aux aurores avec la traite, avant de passer à la fabrication dans son laboratoire : fromages frais et affinés, tomme, crottin, bûches mais aussi yaourts et faisselle... c'est à en devenir totalement chèvre ! Sophie propose aussi du saucisson sec, merguez, saucisses, chorizo, pâté en croûte... de chèvre et de la viande d'agneau et de chevreau en saison.
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