Une charcuterie d'exception depuis quatre générations. Cette famille d'éleveurs de cochons en semi-liberté utilise des méthodes traditionnelles : l'abattage a lieu en automne après une transhumance estivale en montagne où les porcs se nourrissent de racines et de châtaignes. La viande est ensuite séchée et fumée au bois de hêtre ou de châtaignier, salée et poivrée. En résultent des produits de haute qualité : coppa, lonzu, prizuttu AOP, Figatellu, saucisse sèche et saucisson... A acheter sur place, sinon la Corse viendra à vous car il existe une boutique en ligne.
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Avis des membres sur CHARCUTERIE BURESI
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Longa vita