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En 1993, Yves Canarelli reprend le vignoble, l’agrandit et en définit les cépages actuels, composés de syrah, de nielluciu, de vermentinu et de grenache. On respecte en ce lieu les pratiques ancestrales de l’élevage sur lie et du bâtonnage. Une fois vendangé et pressé, le vin est élevé en barriques de chêne de l’Allier. Le blanc, issu du cépage vermentinu, est doté d’un nez subtil, délicat, où se mêlent des arômes fruités et floraux. Le rouge, issu des cépages nielluciu et syrah, développe des arômes de fruits noirs (cassis, mûre) et des notes sauvages de maquis. Le rosé est élaboré à base de sciaccarellu, ce qui lui confère une typicité aromatique où dominent des notes de fruits rouges et d’épices. Remarquables cuvées Amphora en rouge et blanc qui font l'unanimité auprès des œnologues.
Avis des membres sur CLOS CANARELLI
La DRC della Corsica.
Non vi sono difetti ma solo pregi.
L'accoglienza e' simpatica e fragrante. Gentilezza.
Dopo 30 anni di vini Corsi posso tranquillamente affermare che questi sono i migliori.
Fortunato chi ne ha