U FRAGNU DI U VALINCU
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C'est dans une magnifique boutique en pierre, agrémentée d'une presse et de meules traditionnelles, que vous pourrez trouver l'huile d'olive de Patrick Bartoli. Il propose deux types d'huiles : l'AOP Oliu di Corsica, très douce, aux parfums de maquis, noisette, myrte, banane... Et, plus rare sur l'île de Beauté, une huile fruitée vert. Cette huile classée huile d'olive de France est produite à partir de la variété picholine en association avec de l'aglandau et des variétés locales sabine, zinzale et ghjermana. Si elle présente des arômes d'artichaut et d'herbes fraîches, son ardence et son amertume sont peu prononcées. A découvrir.
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