AU JARDIN D'EDEN
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Emmanuelle Chalumeau a ouvert ce petit espace restauration il y a un peu plus d'un an, en plein cœur du marché couvert de Besançon. La cuisine est ouverte et on peut y voir œuvrer son cuisinier. La salle de restaurant qui la jouxte a une décoration de bon goût, aux trois côtés ouverts donnant sur les étals avoisinants. Un esprit élégant et décontracté à la fois s’en dégage. C'est déjà un charme envoûtant que cette immersion en plein temple des bons produits, qui se côtoient les uns et les autres. À souligner que l’accueil est particulièrement chaleureux. Les produits transformés proviennent principalement des professionnels de ce marché ; pour trouver circuit plus court et frais, ce sera difficile. La carte volontairement restreinte change régulièrement, notamment en fonction des saisons. Voici une jolie adresse, dans un lieu qui est une institution où l'on est soumis à la tentation, celle du bien manger, et où il ne faut pas hésiter à succomber. Arômes, saveurs, produits bien choisis, c’est cela que vous retrouverez dans votre assiette, en fait : que du bonheur.
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