LE SAINT CERF
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L'écologie règne en maîtresse dans ce Saint Cerf de Besançon conduit par Xavier Choulet, une étoile verte du guide Michelin.
Le patron de ce restaurant à ambition écologiste a été couronné d'une étoile verte par notre confrère le Guide Michelin. Et pour cause, tout est mis en œuvre ici par Xavier Choulet pour que « tous les déchets de la terre retournent à la terre ». Cela va de la mise en place d'un système de ramassage des composts jusqu'à l'eau du robinet micro-filtrée. Ici, la cuisine est fraîche et locale, qu'elle soit française ou parfois plus exotique. Les végétariens y trouvent également leur bonheur dans un cadre très agréable. Un créneau gastronomique innovant.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE SAINT CERF
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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