L'AUBERGE DU GAULOIS
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Restaurant pour déguster une cuisine traditionnelle inspirée des produits du terroir comme le comté, le morbier et le vin jaune.
En 2002, Pascal Henry et son épouse Dany ont racheté le restaurant communal de Bonnevaux. Depuis, aux côtés de leur fils Stéphane (qui a travaillé au Grand Hôtel des Rasses en Suisse), ils proposent une cuisine traditionnelle largement inspirée des produits du terroir comme le comté, le morbier, le vin jaune et la saucisse de Morteau. L'établissement fait aussi traiteur. Un traiteur particulièrement demandé, d'ailleurs. La preuve : depuis plusieurs années les Henry assurent la préparation des repas pour la Coupe du Monde de Combiné Nordique à Chaux-Neuve.
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