DISTILLERIE GUY

First of all, a "guided visit" is just you staring at a distilling cube and listening for a pre-recorded phonogram.
It wouldn't be a big deal tough, since you came for the tasting right?
But, here is the catch, the quality of the product (I tried the whole range of what is available) is, to put it mildly, below average. It feels like a syrup-concentrate has been added to not the highest grade of alcohol. The guys are doing a brisk business, but it's all a pure trickery of a clueless consumer. I warmly recommend to pay attention to some small local spirits producers (not only absinthe). Their products are often for an acquired taste, but at least they are clearly of a higher quality.

Visite à ne pas rater ! Après une succincte explication historique via des haut-parleurs place au point fort du lieu : la dégustation ! L’équipe est très chaleureuse et nous avons pu profiter pleinement de leurs produits !

Étant marseillais, le Pont Anis est vraiment exceptionnel.

En fait de visite on passe dans 2 salles différentes où un enregistrement est passé et ensuite dégustation vente. Je pensais que cela serait plus détaillé avec des questions réponses. Un peu déçu.

Quand on ne la connaît pas , la ville de Pontarlier paraît d'une austérité incommensurable : l'architecture militaire , les rues désertes , et des fois , même au mois de mai , on se pèle le jonc , par conséquent vous transitez à vive allure et sans vous arrêter vers les Helvètes si personne ne vous apprend , qu'ils cachent bien leur jeu dans ce coin.
Parmi d'autres lieux à visiter cette surprenante distillerie qui embaume le voisinage d'effluves de ses alambics et qui semble dissimuler son propre soleil à l'intérieur.
Entrez sans hésitation ! D'abord ils vous en mettrons plein les yeux au cours de la visite, et après , vous allez déguster !
Si vous cherchez un breuvage pour un concours de lever de coude la petite déception vous attend.. En revanche si vous êtes esthète, gourmet ou (et) romantique , la fée verte vous embrassera sur le front et vous serez ,à jamais, perdu .... pour la concurrence. Je vous parle d'expérience .
Sincèrement , quel sommelier n'ayant pas connu le goût , si singulier , d'absinthe de Pontarlier à nouveau disponible dans sa version authentique , pourrait revendiquer aujourd'hui le niveau d'expertise convenable dans le domaine des spiritueux ? Pourtant c'est très peu distribué en dehors de la région. Allons! Il ne faut pas avoir peur des fées..
L'absinthe n'est pas la seule à faire les étincelles ici .
Les formulations anciennes révèlent toute la générosité insoupçonnée des matières premières locales : l'intensité aromatique des liqueurs aux fruits rouges est stupéfiante , la framboise ( mon péché mignon ) ma foi , elle n'est pas médaillée pour rien , l'apéritif à la cerise guigne , à lui seul , capable de déclencher la floraison des sakuras dans votre coeur , le vert sapin c'est littéralement le souffle frais des massifs forestiers de Haut Doubs restitué dans un verre d'alcool ( en combinaison avec des blancs secs effervescents de Trévise donne des kirs inédits) . J'y passerais la nuit si j'essayais vous les décrire tous.
Comment font -ils? je ne sais pas! interrogez à l'occasion le magicien chargé de l'alambic.
La dégustation, rondement menée , se passe dans la joie et la bonne humeur , les degrés ne tabassent pas et , avec tout ce qu'il y a à découvrir , le risque d'en sortir dans un état à ne plus pouvoir retrouver l'entrée du terrier est franchement présent.
Venez donc , accompagnés d'un ange gardien robuste et prévoyez une petite collation , capiche?