CAVE D'AFFINAGE PETITE DU FORT SAINT ANTOINE
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Cave d'affinage Petite du fort Saint-Antoine à 1 100 m d'altitude, organisant une visite guidée sur un parcours instructif de 300 m.
Le fort Saint-Antoine, situé à 1 100 mètres d'altitude, a été construit en 1879 pour protéger la frontière suisse. Il a été réaménagé pour se reconvertir en cave d'affinage de Comté par Marcel Petite en 1966. En cinquante ans, plus d'un million de fromages portant son nom, ont été élevés ici, lentement au cœur des caves. La visite guidée est le seul moyen de visiter ce lieu, mais il faut dire que sans un accompagnement commenté, on passerait à côté de beaucoup de choses. 300 mètres de parcours instructifs parmi 100 000 meules de fromage... une découverte sensorielle, forcément, mais aussi pour beaucoup, celle d'un métier peu connu : celui de maître caviste.
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Avis des membres sur CAVE D'AFFINAGE PETITE DU FORT SAINT ANTOINE
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