CLOS HAUT-PEYRAGUEY
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Bercé par le soleil et nourri des brouillards du Ciron, le vignoble de Clos Haut-Peyraguey est le plus petit des Premiers Grands Crus Classés de Sauternes en 1855. Niché au plus haut point du plateau de la commune de Bommes dans le Sauternais, il fait face au Château D'Yquem. Cette ancienne baronnie acquise au XVIIIe siècle par le président du parlement de Bordeaux, Monsieur de Pichard, profite d'un savoir-faire ancestral. Pour la petite histoire, le domaine qui s'appelait Château Peyraguey lors de la classification en 1855, a été scindé en deux. C'était en 1979. Les terres les plus élevées en haut de la colline de Bommes furent nommées Clos Haut-Peyraguey. La famille Garbay-Pauly sera propriétaire du domaine à partir de 1914, jusqu'à l'acquisition fin 2012 de ce Premier Grand Cru Classé par Bernard Magrez. Au chai, après un pressurage lent et progressif, les fermentations et les élevages se déroulent dans des fûts de chêne neufs ou vieux d'un vin. La mise en bouteille au château se fait 22 mois après la récolte.
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