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FORT DES ROUSSES ET CAVES D'AFFINAGE JURAFLORE

Thématique
4.5/5
33 avis

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Fort des Rousses, 39220Les Rousses, France
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2024
Recommandé
2024

En quittant sa vocation militaire, le fort des Rousses au cœur du parc naturel du Haut-Jura se met au service du goût. Les murs épais et les parois de roche offrent désormais leurs qualités à 130 000 meules de comté Juraflore. Le climat y est constant, l’hygrométrie parfaite. Lors des visites-dégustations, vous découvrirez l'art savant de l'affinage, et les mille et une saveurs des fromages montagnards. Derrière un comté d’exception, il y a toujours le talent d’un maître fromager. C’est lui qui veille sur ses meules pendant toute la durée de leur affinage délicat. Sonde en main, il ausculte ses belles pensionnaires. Pour révéler toutes leurs saveurs, les comtés vont transiter dans 5 à 7 caves. Vous pourrez découvrir au cœur de ce fort militaire remarquablement aménagé les caves d’affinage des comtés Juraflore et l’histoire des plus grands fromages de la Franche-Comté. En pénétrant dans l’étonnante cave Charles Arnaud avec son fantastique demi-centre en pierres de 214 m de longueur, vous comprendrez comment, sous l’effet des voûtes de pierre, le travail des hommes et le temps forgent, pour chacun des fromages, les meilleures saveurs du Massif jurassien. Aujourd’hui, le fort des Rousses est reconnu comme étant un site touristique majeur et un haut lieu de la valorisation des fromages de terroir du massif. Diverses animations sont proposées : dégustation de vins et de comtés, activités autour du comté, activités sportives... Incontournable !

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armelle g.
armelle g.
Visité en avril 2024
A voir.surprenant
Lagurus O.
Lagurus O.
Visité en mars 2024
Magnifique bâtiment militaire des années 1800 qui a une riche et impressionnante histoire, maintenant reconverti en cave d'affinage de comté. La visite était formidablement bien animée par un guide au top: énergique et drôle. Durant la visite de ces immenses caves, on y apprend toutes l'histoire du comté et les procédés utilisés pour la fabrication de fromage. Avec à la clef une dégustation: du plus jeune au plus vieux comté! (Exceptionnel !)
Les 5 étoiles bien méritées! Je recommande!
Dodo C.
Dodo C.
Visité en mars 2024
Impressionnante cave d'affinage
Annick L.
Annick L.
Visité en mars 2024
Lieu très intéressant à découvrir
herve m.
herve m.
Visité en mars 2024
A RECOMMANDER SANS SOUCI
tres belle visite du fort des rousses en compagnie du guide tristan ( beaucoup mieux qu un audio guide ) qui connait bien son domaine et sait faire de l interaction avec les visiteurs .

Questions fréquentes :

FORT DES ROUSSES ET CAVES D'AFFINAGE JURAFLORE propose des accès adaptés aux personnes à mobilité réduite et aux fauteuils roulants.

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FORT DES ROUSSES ET CAVES D'AFFINAGE JURAFLORE se situe au Fort des Rousses , 39220 Les Rousses
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