Noix de Saint-Jacques au lard paysan, chips de Morteau, filet et aiguillette de jeune capucin, jus lié au cassis, figues et poires pochées, châtaignes braisées, entremets praliné et crème brûlée à la pistache… Une cuisine digne d'un restaurant gastronomique pour un budget plus que raisonnable. En plus, vous participez à l'apprentissage des élèves du lycée hôtelier Friant de Poligny, puisqu'ils sont notés au cours de leur prestation. Attention : l'adresse est connue, une réservation bien à l'avance est vivement conseillée. Notez que les horaires sont précis et qu’il faut les respecter : le midi, le service commence à midi pile et termine à 14h. Car après vous avoir servi, les élèves rejoignent leurs cours ! Vous pouvez consulter en permanence sur le site les menus et leurs thèmes avant de venir ! Bien que les plats soient succulents et le service impeccable, vous êtes tout de même avec des apprentis barmans, serveurs, cuisiniers, chef de rangs… Alors soyez indulgents ! Comme le précise le dicton, « c'est en forgeant qu'on devient forgeron », ici on forge avec entrain, ténacité, sourire et passion. Et si vous le souhaitez, vous pouvez même vous attabler un jour d'examen…
Avis des membres sur LE RELAIS POLINOIS, RESTAURANT D'APPLICATION, LYCÉE FRIANT
Nous reviendrons avec plaisir.
Le duo de jeunes en formation a fait le job et on ne peut être que tolérant face à leur inexpérience. Mais ils furent polis et très appliqués.
En revanche, pendant tout le déjeuner, la porte de séparation battante entre la cuisine et la salle de restaurant, faisait un bruit épouvantable chaque fois qu’un serveur la franchissait, c’est-à-dire toutes les 30 secondes.
Insupportable !
Nous en avons fait deux fois la remarque.
Réponse : on le sait mais elle est cassée et on ne peut rien faire !
Il suffisait seulement d’intercaler une serviette pour amortir le choc ; au moins le temps du service.
Vrai nul !
Le repas était quelconque et le vin au verre... « dégueulasse ».
Le 30/09/2022 ; déjeuner de quatre personnes ; 138.20 € quand même.
marcel flaget ; Lyon