LA VALLÉE HEUREUSE * * *
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Poligny, avec ses cours d’eau comptait au XVIIIe siècle de nombreux moulins. Celui-ci tient son nom, « La Vallée Heureuse », de la région de Bougmez, d’où étaient originaires les premiers propriétaires qui l’avaient réhabilité en hôtel-restaurant. Depuis juin 2017, deux jeunes professionnels, Stéphane Bachet et sa compagne Elisa ont repris cet établissement en lui redonnant une nouvelle attractivité, tant au niveau de l’hôtellerie que de la restauration. La carte des vins a été revue en axant sur les vins du vignoble jurassien et polinois. La carte offre un bel aperçu du terroir comtois, avec parfois des pointes exotiques, le chef étant franco-asiatique… la carte est renouvelée régulièrement. Le restaurant avec une vue panoramique donne sur le parc de 2 ha traversé par la rivière à truites « la Glantine ». Il est limité volontairement à 30 places, mais une grande terrasse complète l’ensemble. Un charmant établissement à redécouvrir.
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